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ATELIER CHOCOLAT !

 
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Nath
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MessagePosté le: Mer 20 Mar - 22:58 (2013)    Sujet du message: ATELIER CHOCOLAT ! Répondre en citant

Vala vala, un article sur la confection des chocolats de Pâques...

Chacun a fait ses chocolats pour bien les ramener chez soi....sous l'oeil vigilant du Chef chocolatier et de son acolyte....Ca m'a fait vraiment bizarre de "retravailler" avec eux 15 ans après.....D'autant plus que l'acolyte était apprenti à l'époque..Comme il me disait ce matin "rien n'a changé ici, sauf nous qui avons vieilli"....

Allez hop, explications et photos :


Le "second" apprenait aux enfants à badigeonner les moules au chocolat au lait..



Petite compo qui trainait...héhé...



The Chef qui explique comment bien faire tenir les moules en attendant que le choc refroidisse !



Un apprenti qui faisait d'autres chocolats..



Les moules refroidissant après avoir mis des pinces pour bien maintenir...



Une belle oeuvre...







Après les moulages, il explique comment faire des sujets plus sophistiqués...Après chacun fera le sien également...





Il faut faire fondre légèrement le chocolat sur du marbre chauffé....et ensuite faire l'assemblage..



Ensuite ca passe sous "la douche" de chocolat noir pour qu'ils soient brillants...



On retourne au local pour faire les finitions..



Nos moulages à ma moitié et moi !



Pour faire les cheveux...prendre de la pâte d'amande...la"passer"..Tout ce qui concerne les assemblages, et "coller" avec du chocolat légèrement chauffé....



Ensuite mettre une goutte de chocolat pour faire tenir les sujets dans les emballages...





C'est dans la boite !!  et nous avons ramené chacun nos sujets également ! En tout, 5 chocolats gratuits à la casba...mais on a bossé !
Celui de ma moitié :



Et le mien !



Voilà, il existe des artisans, des vrais ! Pendant ce temps, le glacier préparait de bons desserts glacés....et de bonnes odeurs au niveau traiteur se dispersaient...Pâté en croûte, tourtes etc.....

En espérant que vous aimerez ce sujet autant que celui de dimanche lors de la visite !
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Dernière édition par Nath le Mar 2 Avr - 12:58 (2013); édité 1 fois
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MessagePosté le: Mer 20 Mar - 22:58 (2013)    Sujet du message: Publicité

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philip
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MessagePosté le: Jeu 21 Mar - 07:01 (2013)    Sujet du message: ATELIER CHOCOLAT ! Répondre en citant

C’est super joli  Okay    Le résultat est très beau bravo au artisan-créateur

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hibou
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MessagePosté le: Jeu 21 Mar - 07:44 (2013)    Sujet du message: ATELIER CHOCOLAT ! Répondre en citant

Mr. Green Ca sent la crise d foie, Tant pis c'est trop bon


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Patricia
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MessagePosté le: Jeu 21 Mar - 10:13 (2013)    Sujet du message: ATELIER CHOCOLAT ! Répondre en citant

Rolala c'est magnifique, j'adore les petits sujets que vous avez fabriqués ! Quelle chance ! On ne promeut pas assez l'artisanat en France et bien des gamins que l'école ennuie aurait fort à apprendre de nos artisans !

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Pia
Invité

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MessagePosté le: Jeu 21 Mar - 10:20 (2013)    Sujet du message: ATELIER CHOCOLAT ! Répondre en citant

Magnifique   et vous allez les manger vos créations ?

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Cristaux
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MessagePosté le: Jeu 21 Mar - 11:33 (2013)    Sujet du message: ATELIER CHOCOLAT ! Répondre en citant

Merci pour ce magnifique reportage et pour toutes ces explications ... 

C'est vrai que tu as beaucoup vieilli depuis le temps ... Mr. Green ... mais tu es très douée
Ton petit lapin (?) agrémenté d'une boutonnière et d'une barrière est très réussi ... Okay

Titi n'est pas en reste mais un peu moins inspiré ...
Il est peut-être comme moi ... il plus fort pour les manger que pour les réaliser ...

En tout cas félicitations à vous deux et merci pour le partage ...

J'aurais aussi bien aimé des photos de pâté en croute, de tourte, etc ... 


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Nath
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MessagePosté le: Jeu 21 Mar - 14:32 (2013)    Sujet du message: ATELIER CHOCOLAT ! Répondre en citant

Merci à vous !
Patricia, c'est vrai que l'artisanat n'est pas assez mis en avant..il n'y a que l'industriel maintenant..pffff...
Pia, on garde les sujets jusqu'au lundi de Pâques où mes parents viennent manger..on les mettra sur la table en déco et pour frimer ! Mr. Green  et après..zou dans le ventre !
Cristaux, moins inspiré pour hier mais minutieux quand il fait les patisseries à la maison...En tout cas, il serait bien rester toute la journée là bas !
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arnaud67
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MessagePosté le: Ven 22 Mar - 17:42 (2013)    Sujet du message: ATELIER CHOCOLAT ! Répondre en citant

miam miam, çà à l'air bon....

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MessagePosté le: Aujourd’hui à 17:28 (2017)    Sujet du message: ATELIER CHOCOLAT !

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